1、清理
清理玉米中含有各種塵芥、有機和無機雜質(zhì)。為了保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量,對玉米中存在的雜質(zhì)必須進行清理。清理玉米的方法,主要采用篩選、風選等。清理設(shè)備有振動篩、比重去石機、永磁滾筒和洗麥機等。
2、浸泡
玉米浸泡方法普遍采用金屬罐幾只或幾十只用管道連接組合起來,用水泵使浸泡水在各罐之間循環(huán)流動,逆流浸泡。
3、玉米粗碎
粗碎的目的主要是將浸泡后的玉米破成10塊以上的小塊,以便分離胚芽。
玉米粗碎大都采用盤式破碎機。粗碎可分兩次進行。第一次把玉米破碎到4~6塊,進行胚芽分離;第二次再破碎到10塊以上,使胚芽全部脫落,進行第二次胚芽分離。
4、胚芽分離
目前國內(nèi)胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優(yōu)點是操作比較穩(wěn)定,缺點是占地面積大,耗用鋼材多,分離效率低,一般不超過85%。
5、玉米磨碎
經(jīng)過分離胚芽后的玉米碎塊和部分淀粉的混合物,為了提取淀粉,必須進行磨碎,破壞玉米細胞細胞,游離淀粉顆粒,使纖維和麩皮分開。
6、淀粉篩分
玉米碎塊經(jīng)過磨碎后,得到玉米糊,可以采用篩分的方法將淀粉和粗細渣分開。常用的篩分設(shè)備有六角篩、平搖篩、曲篩和離心篩等。